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Pesticides et santé : préférez les fruits et légumes bio

Asthme, infertilité, Alzheimer, cancers… Les pesticides vaporisés sur les fruits et légumes sont dangereux pour la santé. Une bonne raison de passer au bio !

Quand les fruits et légumes deviennent toxiques


Et si manger cinq fruits et légumes par jour était mauvais ?

Une idée qui semble étrange à notre époque où tout porte à consommer plus de végétaux ! Les fruits et légumes permettraient de prévenir les cancers, les maladies cardiovasculaires et d’Alzheimer, d’avoir une jolie peau, et d’être en forme grâce à leur teneur en fibres et en vitamines. Ils seraient même bons pour le moral

Mais ils peuvent au contraire être une cause des troubles énoncés plus haut, lorsqu’ils ont été arrosés de pesticides destinés à les protéger des mauvaises herbes, des insectes et des champignons.La majorité des végétaux que nous consommons (même les pates au blé !) présente des résidus de ces produits chimiques. De manière générale, les fruits sont plus contaminés que les légumes, comme le montre l’enquête annuelle de l’EFSA, autorité européenne de sécurité alimentaire relayée par le Huffington Post :

Les fruits dont il faut le plus se méfier sont les framboises (75,9% des échantillons analysés contaminés), les agrumes (75%), les raisins (73,8%), les fraises  (71,3%), les fruits à pépins (65,2%) et ceux à noyaux (54,8).Côté légumes c’est un tout petit peu moins effrayant avec 66% des poivrons contaminés, la moitié des salades, 40% des légumes secs, et 37,7% des concombres et courgettes.

En revanche, les alliums tels que les oignons, les échalotes, et l’ail sont moins à risques (13,6% des échantillons “seulement” sont contaminés) tout comme les légumes racines que sont les pommes de terre et les radis. Ces végétaux poussent dans la terre et ne sont donc pas pulvérisés de pesticides, utilisés à l’extérieur.

Effets des pesticides sur la santé


Ces pesticides agricoles sont qualifiés de “perturbateurs endocriniens” car ils sont suspectés de troubler le système endocrinien responsable de la production d’hormones. Ils pourraient ainsi bouleverser l’organisme d’une personne et de sa descendance. A noter que certains liens de cause à effet sont encore à creuser car certains facteurs de risques n’ont pas été identifiés.

Les agriculteurs qui utilisent des pesticides dans l’exercice de leur métier sont les plus touchés par ces bouleversements qui peuvent être :

• Des cancers appelés hémopathies malignes, des tumeurs cérébrales, des cancers de l’estomac et du pancréas, et des cancers hormonodépendants comme ceux touchant la prostate, les testicules, les seins, et les ovaires.


• Des troubles de la reproduction et de la gestation : les pesticides seraient en partie responsables de troubles de la fertilité masculine. Leurs effets sur la femme doivent être étudiés. Ils sont également soupçonnés de provoquer des malformations congénitales.


• Des modifications du comportement et des troubles cognitifs affectant la mémoire, l’attention et la fluidité mentale. L’exposition des enfants et des fœtus à des pesticides entrainerait des difficultés à l’apprentissage.


• Maladies d’Alzheimer et de Parkinson : l’exposition aux pesticides augmente les risques de la développer des maladies neurodégénératives.


• Des perturbations du métabolisme comme le diabète et l’obésité


• Des maladies cardiovasculaires


• De l’asthme peut être développé à cause de l’exposition aux pesticides.


• De l’acné peut aussi apparaitre ainsi que des réactions cutanées dûes à la manipulation de certains herbicides.


Comment éviter les pesticides ?

Si certains pesticides sont désormais interdits, cela n’empêche pas quelques agriculteurs de les utiliser. Une récente enquête de l’Association Génération Futures a permis de déceler sur deux échantillons de fraises françaises des traces  d’endosulfan, un pesticides de la famille des organochlorés interdits depuis 2005 ! De plus, 70% des fraises (provenant de France et d’Espagne) étudiées présentaient des résidus de pesticides qualifiés de perturbateurs endocriniens.

Si manger une fois un fruit cultivé avec des pesticides est sans gravité, l’accumulation d’exposition à différents perturbateurs endocriniens -présents notamment dans certains emballages ou produits de beauté et d’hygiène utilisés au quotidien (certains dentifrices, déodorants…)- peut-être extrêmement nocive. Les scientifiques parlent d’effet cocktail.

Il convient donc d’adopter certains comportements :

• Préférez les fruits et légumes de saison et en provenance de l’Union Européenne car les lois concernant les pesticides y sont plus fermes.


• Pelez les légumes. Les lavez ne suffit pas car les pesticides se concentrent sur et dans la peau. Celle-ci est malheureusement la partie la plus riche en nutriments, bien que la pulpe en contienne aussi.


• Rincez avec du bicarbonate de soude et utilisez une brosse à légumes pour nettoyer la peau des courgettes, aubergines et concombres.


Pourquoi acheter des fruits et légumes bio ?


Parce que c’est inévitable dans certains cas. Notamment quand on sait que les pesticides pénètrent parfois à l’intérieur du fruit à travers la peau, et que rincer et éplucher ne sert alors à rien. Dans le cas des pommes, elles sont en plus recouvertes d’une cire à la morpholine : une autre substance cancérigène dénoncée par l’OMS. De plus manger des fruits et légumes ne doit pas devenir un casse-tête ! Imaginez-vous en train d’essayer de peler une framboise !

Il est donc préférable d’acheter bio en général. Ce type d’agriculture n’a pas recours aux pesticides et est réalisé dans les conditions les plus naturelles possibles. Cela permet de soutenir les cultivateurs locaux et d’avoir des produits de saison.

Ceux-ci sont meilleurs pour la santé car plus riches en antioxydants, mais ils peuvent être manger avec la peau et ont plus de goût donc nécessitent moins de sucre et de sel lorsqu’on les prépare.

L’agriculture bio est plus respectueuse de l’environnement et de la biodiversité car elle ne contamine ni les sols ni les eaux, ni l’air. Les fruits et légumes ne font pas de longs voyages et ne passe pas par des serres chauffées. Leur impact écologique est donc moindre.

Alors faites du bien à votre corps et à la planète et passer au bio !


Sources : INSERM http://presse-inserm.fr/pesticides-effets-sur-la-sante-une-expertise-collective-de-linserm/8463/
Institut national contre le cancer  http://www.e-cancer.fr/prevention/environnement/espace-professionnels-de-sante/substances-chimiques/les-pesticides
Natura Vox   http://www.naturavox.fr/alimentation/article/pourquoi-est-il-important-de
Psychologies http://www.psychologies.com/Nutrition/Equilibre/Bio-et-autres/Articles-et-Dossiers/Comment-eviter-d-avaler-des-pesticides/3Faire-le-tri




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